Me fui a cenar al Cafe Pierre, en el hotel DoubleTree by Hilton en Gallery Plaza, en Santurce, porque me entere que estaban estrenando nuevo equipo de gastronomía y un menú nuevo.

Había estado aquí varias veces y siempre había comido bien, pero quería probar algo de su nuevo menú y conocer al nuevo Director de Comidas y Bebidas, Felix Vizcaíno y al nuevo Chef Ejecutivo, Hector Rosario.

Este dúo culinario estará a cargo de revitalizar la oferta gastronómica del Restaurante insignia de la hospedería, Café Pierre, con nuevos platos, técnicas e ingredientes, para ofrecerles a los comensales una nueva experiencia gastronómica de la más alta calidad. También colaborarán para resaltar los espacios y los ofrecimientos de banquetes de la hospedería.

Félix Vizcaíno, quien estudió Justicia Criminal pero dice que lleva el amor por los restaurantes desde pequeño, pues sus padres eran los dueños del desaparecido Ancón de Loiza y su restaurante, en el cual trabajó desde pequeño.

Vizcáino es un veterano de la industria de restaurantes con más de 20 años de experiencia en apertura y operación de más de 17 restaurantes en Puerto Rico, Estados Unidos y México, entre estos Hard Rock Café, Houlighans y Fuddrockers.

El Chef Héctor Rosario, lleva 16 años en la profesión culinaria, mayormente en la industria de la hospitalidad. Estudió Artes Culinarias en la Escuela Hotelera de Isla Verde y trabajó en el restaurante Caracoles, en Palmas del Mar, y en el Centro de Convenciones de Puerto Rico, bajo la Tutela del Chef Pablo Budet.

'Hemos elegido a Chef Rosario y a Félix Vizcaíno como líderes claves para implementar una nueva dirección para el Café Pierre y nuestro ofrecimiento de banquetes. Ellos son esenciales para ayudarnos a elevar la experiencia gastronómica de nuestra hospedería expandiendo nuestra clientela al atraer más visitantes y clientes locales', expresó Yodil Cabán, gerente general de la hospedería.

El restaurante Café Pierre es de lo más acogedor. Tiene una agradable y bien surtida barra, que me enteré van a cambiar para el área del lobby próximamente para añadir más mesas. Cuando entras ya se te quita el estrés, al pasar por su pared con cascadas de agua y su ambiente informal y agradable.

Qué se come?

El menú de Café Pierre es uno corto, pero variado, y lo cambian frecuentemente con ingredientes frescos y está inspirado en la cocina internacional-caribeña. Consiste en varios aperitivos, ensaladas, pastas y una variedad de emparedados, entre $12.95 y $15.95.

Yo había probado el 'Double Tree Burger' ($13.95), que es súper. Nos informa Rosario que su comida la describe como internacional con toques caribeños. El menú tiene, además una variedad de pastas entre $16.95 y $19.95 y pizzas ($12.95).

Primero probamos, de los aperitivos, unos Ropa Vieja 'Spring Rolls' con una salsa asiática. Luego el 'Charcuterie Platter' o un surtido de jamón prosciutto, chorizo español, queso manchego y aceitunas maridadas y crostinis. Los aperitivos oscilan entre $8.95 y $10.95. Ambos aperitivos los acompañamos con un Chardonnay 2007 Rutherford Hill de Napa Valley.

De los platos principales, yo pedí la Pechuga de pollo 'Forestiere' o pechuga sellada y horneada en una salsa de hierbas frescas y setas, acompañada con la pasta del día.

Mi acompañante ordenó las 'Slow Roasted St. Louis Ribs' o cuatro grandes costillas de cerdo, adobadas con sazón criolla en una salsa BBQ chino-latina acompañadas de un arroz mamposteao. Ambos platos, muy sabrosos.

Acompañamos los platos principales con un Pinot Noir de los Viñedos Vitae Springs, Oregon. Los platos principales oscilan de $17.95 a $19.95. Y para endulzar la noche, me recomendaron el 'Double Tree Cookie Crumb Bread Pudding' ($6.95), esto es un pudin hecho con la galleta emblemática que Double Tree entrega a sus huéspedes para darles la bienvenida. Me llevé dos galletas para mi casa…

Café Pierre está localizada en el lobby del hotel DoubleTree by Hilton, en Gallery Plaza, San Juan. Abre todos los días, de 6:30 PM a 11:00 PM. Puede llamar al tel. 787-625-3129.

Para comentarios y sugerencias: lizetteperezpr@live.com

Calificaciones:

Ambiente: )))

Comida: )))

Servicio: ))))

Estacionamiento: ))))

Puntuaciones:

) Puede Mejorar

)) Bueno

))) Muy Bueno

)))) Excelente