La empresa puertorriqueña, Restaurant Operators, Inc. (ROI) anunció que iniciará la construcción del primer restaurante Red Lobster en Puerto Rico en mayo, iniciativa que supone una inversión de $2 millones y la creación de cerca de 125 oportunidades de empleo.

Red Lobster es la principal cadena de 'casual dining' de mariscos en los Estados Unidos con sobre 700 restaurantes. Se establecerá en la Isla por primera vez en el centro comercial Plaza Las Américas, en el antiguo Banco Santander.

Contará con un establecimiento de 7,000 pies cuadrados con capacidad para 230 comensales y su apertura está pautada para diciembre de este año.

Los socios de ROI, Dionisio Trigo, Carlos Trigo y Jorge Colón Gerena, se expresaron sentirse comprometidos y orgullosos de incluir a Red Lobster en el portafolio de restaurantes de la empresa, que incluye además las marcas Olive Garden, Sizzler y Long Horn Steakhouse.

'Le damos la bienvenida a este prestigioso restaurante, que vienen de la mano de un grupo puertorriqueño, experimentado y conocedor del mercado, con quienes ya tenemos una excelente relación de trabajo por los restaurantes Applebee's en Plaza las Américas, Sizzler de Plaza Las Américas y Plaza Del Caribe y LongHorn de Plaza Del Caribe', dijo el presidente de Plaza Las Américas, Jaime Fonalledas.

Una vez esté operando, el Red Lobster en Plaza Las Américas traerá al mercado local un concepto único en el segmento de casual dining enfocado en el marisco fresco en un ambiente familiar acogedor y con precios accesibles, ideal para disfrutarse todos los días de almuerzo y/o cena. La cadena se destaca por sus langostas de Maine, su compromiso con la frescura y calidad de sus productos de mar y por su método de cocina a la leña. A su menú de combinaciones de la casa, variedad de camarones, langostas y cangrejos, se le añadirá una carta de pescados frescos y locales del día, como el chillo y el dorado, así como sopas, ensaladas y postres. Y por supuesto, los famosos cheddar cheese biscuit.