Espumosos en copas siempre llenas, violines, tres cursos a cargo de los chefs Peter Bouchar y Paul Carroll y distinguidos miembros de la prensa vestían el escenario para festejar los 20 años en Puerto Rico de Segura Viudas, la cava predilecta en cada celebración.

Los paladares fueron recibidos con la chasqueante Segura Viudas Reserva Brut, la luz tenue de las velas y decenas de arreglos florales que combinaban con los tonos dorados y rosados de las burbujas.

Juan Furné, presidente de la casa de vinos, amenizó la cena relatando a los presentes cómo las uvas en el viñedo son recogidas a mano para fermentarse con sus propias levaduras.

La cena comenzó con un rissotto pareado con Segura Viudas Brut Reserva. La suvaidad del rosado abtenido por la mezcla de uvas de Pinot Noir equilibraba la sal y la intesidad del queso.

El recién introducido al mercado isleño, Grand Cuvé Reserva acompañó un filete de bacalao fresco sobre couscous.

Para finalizar, el dulce de una tarta de pera fue contrastado por una cava extra dry.

En la sobremesa estuvo endulzada con postres en miniaturas y por supuesto muchas burbujas!