La empresa puertorriqueña Carolina Catering Corporation D/B/A Sky Caterers fue contratada para preparar 100,000 comidas diarias los siete días de la semana que serán distribuidas por FEMA a los damnificados del huracán María.

Para lograrlo, Sky Caterers reclutó esta semana sobre 100 empleados adicionales a su plantilla de su cocina de aviación.

El presidente de Management Group Investors (MGI), empresa matriz de Sky Caterers, Jose Algarín Pabón, informó que le fue otorgada esta semana la licitación publicada a nivel nacional en los Estados Unidos.

Las cajas de alimentos (lunch boxes) le serán entregados tres veces al día al personal de FEMA que las distribuirán, con la ayuda de personal militar, a las comunidades más afectadas por toda la isla que carezcan de suficientes alimentos y agua.

La empresa, adquirida por el Dr. Jose A. Santana, la cual tambien opera 37 concesiones de alimentos y bebidas en los terminales del Aeropuerto Internacional Luis Muñoz Marín, 'estará comprando con carácter prioritario a los proveedores y distribuidores de alimentos de Puerto Rico toda la materia prima necesaria para producir las 3,000,000 de comidas mensuales contratadas por FEMA para los damnificados'.

Algarín sostuvo que Sky Caterers tiene la capacidad de producir sobre 200,000 comidas diarias trabajando las 24 horas. En la actualidad, las cocinas operan a un 65% de su capacidad, por lo que se preve que en los próximos días comiencen a ofrecerle servicios de alimentos a otras organizaciones y cadenas de la industria de alimentos las cuales necesitan aumentar su capacidad de distribución a nivel isla.

Sky Caterers es la única empresa en la isla que opera bajo las reglamentaciones federales de la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) y el Departamento de Agricultura Federal (USDA), para proveer los servicios de alimentos y bebidas para todas las líneas aereas comerciales y a los principales vuelos privados del Aeropuerto Internacional Luis Muñoz Marín.