Por fin abre en Puerto Rico, el famoso y emblemático The Cheesecake Factory, el próximo miercoles 28 de agosto. The Cheesecake Factory se ha distinguido mundialmente por su calidad, hospitalidad y su famoso menú de 250 platos hechos desde cero, al momento, y con ingredientes frescos todos los días. Eso, sin contar con los más de cincuenta 'cheesecakes' y otros postres horneados. Tambien son reconocidos por sus generosas porciones, las cuales se pueden compartir y o llevar a casa.

Todo comenzó a finales de 1940, cuando Oscar y Evelyn Overton, al ver la acogida que tenían sus cheesecakes, deciden poner una pequeña tienda en Detroit, y luego abren otra en Los Ángeles. Pero el primer The Cheesecake Factory fue fundado hace 35 años, en 1978, por su hijo David Overton, Fundador y Oficial Ejecutivo (CEO por sus siglas en inglés). Según Overton, 'desde entonces, 'The Cheesecake Factory se ha comprometido en proveer a sus comensales con memorables y deliciosas experiencias gastronómicas'. Overton está constantemente envuelto en la calidad de la comida y del servicio de todos los restaurantes de The Cheesecake Factory. .

The Cheesecake Factory cuenta con 165 localidades en Estados Unidos, dos en Dubai, uno en Kuwait y uno en Honolulu. Ahora, el nuevo en Plaza Las Américas, que dicho sea de paso, es uno de los más grandes. Su espectacular decoración con tendencias asiáticas es impresionantemente atractiva. El salón sienta, cómodamente, cerca de 400 comensales en varios ambientes, una enorme y bien equipada barra, el salón principal y mesitas en una terraza al aire libre.

Estuve para cenar, en una apertura de práctica, y tuve la oportunidad de entrevistar Donald Moore, Oficial Culinario en Jefe y Vicepresidente Ejecutivo de la cadena, y a Alethia Rowe, Directora Senior de Relaciones Públicas. Donald Moore lleva 12 años trabajando con The Cheesecake Factory y está a cargo de todos los menús de todos los restaurantes. Nos dijo que trajeron a Plaza 55 entrenadores, quienes han estado 6 meses adiestrando el personal, tanto de cocina como del piso.

Nos cuenta Moore que cambian el menú dos veces al año y que están constantemente estudiando y mejorándolo, según las exigencias y sugerencias de los comensales. Todos los días confeccionan sus salsas y sus platos con ingredientes frescos y de alta calidad. Cuentan con una muy completa carta de vinos de todas las regiones vitivinícolas.

Qué Se Come?

Ya les dije que cuentan con 250 platos así que Qué no se come?. Tuve oportunidad de ver el menú regular y es muy completo. Como estaban practicando, el menú de ese día fue más limitado, pero, aun así, muy adecuado.

Nos atendió muy bien el mesero George Santiago. De los aperitivos ordenamos el Ahí Carpaccio para compartir. Luego, de los platos principales, yo ordené 'Herb Crusted Filet of Salmon' o Filete de salmón fresco envuelto en hierbas frescas en una salsa de limón, acompañado de sus famosas papas majadas. Mi acompañante ordenó el emparedado 'California Cheesesteak' o emparedado de filete de res cortado en lascas finas, cubierto con setas saltadas, cebollas, pimientos y queso derretido. Ambos estaban deliciosos y las porciones eran enormes. Ordenamos el 'Oreo Dream Extreme Cheesecake', un cremoso y chocolatoso cheesecake con capas de galletas Oreo, cubierto con mousse de galletas Oreo y frosting de chocolate. Demás está decir que, también, nos lo tuvimos que llevar. Nos explicó George que por cada pedazo de este 'cheesecake' que vendan, donarán .25 centavos a personas que no tienen para comer en Puerto Rico.

The Cheesecake Factory se encuentra en la entrada principal de Plaza Las Américas, en Hato Rey. Abre de lunes a jueves de 11:00 AM a 11:30 PM. Viernes y sábados de 11:00 AM a 12:30 AM. Los domingos ofrecen un 'brunch' de 10:00 AM a 3:00 PM y continúan abiertos hasta las 11:00 PM.

Para comentarios: lizetteperezpr@live.com

Calificaciones:

Comida: ))))

Servicio: ))))

Ambiente: ))))

Estacionamiento: ))))

Puntuación:

) Puede Mejorar

)) Bueno

))) Muy Bueno

)))) Excelente