Una encuesta financiera entre 31 dueños que operan 75 supermercados en Puerto Rico reflejó que despues del huracán María aumentaron la contratación de empleados a tiempo completo, más que en Estados Unidos.

'Un punto interesante de la encuesta fue que se vio un aumento en el total de empleados a tiempo completo de 39% (2,860 empleados) en el 2017 a 45% (3,453 empleados) en el 2018 y además se demostró que, en Puerto Rico, un supermercado (en terminos promedio) emplea más personas versus Estados Unidos', indicó el contador público autorizado Eduardo González Green, de la compañía Ipsos, encomendada para llevar a cabo el 'Retrato de la Industria de Alimentos' por la Cámara de Mercadeo Industria y Distribución de Alimentos (MIDA). Este estudio busca medir los datos de las operaciones y asuntos financieros del sector detallista en la isla y proveer comparación entre los operadores locales y los supermercados de EE.UU.

Según el vicepresidente ejecutivo de MIDA, licenciado Manuel Reyes, uno de los temas de mayor importancia para la industria de alimentos es el movimiento en días de inventario en las tiendas.

En el estudio previo, el movimiento en días era de 21 pero en esta ocasión se refleja que antes del huracán María, el nivel de inventario era menor, alcanzando solo 20 días. El estudio tambien preguntó los días luego del huracán y los encuestados indicaron que tenían en promedio hasta 10 días de inventario, quienes expresaron que la razón principal para mantener niveles de inventarios bajos se debe a la imposición de contribuciones al inventario.

El grupo de dueños obtuvo un total de ventas de $1.3 billones o 33.5% de las ventas de la industria ($3,954 millones según la Compañía de Comercio y Exportación). El promedio de ventas por compañía participante en el estudio es de $42.8 Millones.

El promedio de ventas por tienda aumentó a $17.7 millones mientras que en la versión anterior fue de $14.3 millones. Asimismo, la venta promedio por cliente aumentó en aproximadamente siete por ciento llegando a $29.54, a diferencia de $27.67 en el informe anterior. Luego del paso del huracán María se reflejó un aumento mayor, registrando ventas por cliente de $35.87 en septiembre, $36.23 en octubre, y $35.47 en noviembre.

De igual manera, las compañías encuestadas reflejaron que la proporción de activos corrientes versus pasivos corrientes de una tienda promedio es de 1.34, lo que significa que tienen $1.34 en activos corrientes para pagar $1 de deuda corriente. En los Estados Unidos, la proporción es de 2.8, lo que significa que tienen más dinero para pagar sus deudas corrientes.

De la misma forma, el estudio de Puerto Rico reflejó que la tasa de endeudamiento ('debt to equity') es superior a Estados Unidos. En Puerto Rico, un dueño de una tienda tiene una relación de deudas a capital de 3.50 mientras que en Estados Unidos es de .90.

Por otro lado, se les preguntó a las compañías si habían sufrido daños provocados por María y la cuantía de los daños. El 84% sufrieron daños en la estructura de sus negocios reflejando un promedio de $1,110,715 en perdidas. El 96% reclamaron sus daños al seguro y el promedio del recobro de daños fue de $379,126 o un 34% de la cuantía de daños al momento de contestar la encuesta. De la misma forma, los encuestados informaron que reclamaron por la interrupción de negocios y que al momento de contestar la encuesta solo habían recibido 28.20% de lo reclamado.

Otro tema del estudio fue la perdida y robo, incluyendo desde la ineficiencia y negligencia en el manejo de inventario hasta el robo interno causado por los propios empleados, clientes, suplidores y otros. En este respecto, el estudio refleja que 42% de los encuestados dijeron que aumentaron los hurtos por personas externas. Mientras, el 48% de los encuestados mencionaron que el robo por parte de empleados se mantuvo igual.

Entre los datos más relevantes, la merma total de la tienda registró un promedio de 2.44% entre los encuestados con una perdida de $32 millones, lo que quiere decir, que la merma en un supermercado es mayor que el ingreso neto que la entidad realiza.

Puede ver el estudio completo aquí