El Departamento de Corrección y Rehabilitación (DCR) lanzó hoy una nueva línea de productos alimenticios confeccionados por los propios confinados.

Los productos que varían desde sofrito, café, pan, y piñas y que serán consumidos por la matrícula correccional, forman parte del programa de rehabilitación Reinvéntate y conforman un esfuerzo de todas las instituciones carcelarias.

'Es la Institución Regional Metropolitana Bayamón (308), la que con seis confinados asume la responsabilidad de la producción del Sofrito Reinvéntate. Mensualmente se trabajarán unas tres mil libras de sofrito que se le venden a la compañía Trinity, que es la encargada de realizar los alimentos a diario para todas las instituciones carcelarias', explicó el Secretario de Corrección, Jesús González Cruz.

'La primera fase del proyecto de elaboración del sofrito consiste en suplir el producto para el consumo de la población correccional. Sin embargo, nuestra meta es comercializarlo para el consumo de los ciudadanos en la Isla', aseguró el agrónomo del Departamento de Corrección, Mariano Ramis de Ayreflor.

Mariano Ramis de Ayreflor, agrónomo del Departamento de Corrección, junto a un confinado.

El sofrito es elaborado con la materia prima cosechada de los hidropónicos ubicados en la Institución Correccional Sabana Hoyos, que equivale a un 65% de la producción. Los ingredientes que provienen de estos hidropónicos son recao, cilantrillo, pimiento cubanell, y ají dulce.

La etiqueta del Sofrito Reinvéntate fue diseñada por José Tirado de Jesús confinado participante de 'Arte Que Rehabilita'.

De otra parte, el chef pastelero ('pastry chef'), Ernest Hückelhofen, se ha encargado de adiestrar a ocho reclusas de la Escuela Industrial para Mujeres de Vega Alta para producir el pan que consumen en dicha institución.

Este proyecto comenzó en agosto 2012 y ya produce mil panecillos diarios. En tan sólo dos meses las confinadas dominan varias recetas como panecillos integrales, panecillos con semillas de calabazas, con semillas de girasol, pan francés tipo baguete, pan italiano con especias, entre otros.

Así también, el programa Reinvéntate conforma grupos que trabajan a diario ocho cuerdas de terreno sembradas de café en Jayuya. 'Aquí con 32 confinados se producen 40 almudes, o 28 libras de Café La Pica, 100% artesanal. Luego de ser recogido, se despulpa, pasa a ser secado, luego se pila y finalmente pasa a una tostadora de gas que hace aproximadamente 66 libras por tostado, para consumo de la población correccional', detalló el Agrónomo del DCR.

Por otro lado, un proyecto de siembra de piñas se encuentra en su primera etapa en la institución Guerrero de Aguadilla. En cinco de las 20 cuerdas que integran el terreno, próximamente se sembrarán 66,000 semillas en una primera fase.

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