Dorado Beach, a Ritz-Carlton Reserve, hará su debut como el primer Reserve en las Americas el día 12 de diciembre de 2012. Traerá, además, un nivel de excelencia culinaria sin precedentes, con Mi Casa by Jose Andres. Encabezada por uno de los chefs más laureados a nivel mundial, e inspirado por la legendaria ubicación del resort, Mi Casa le brindará a los viajeros exigentes una nueva experiencia culinaria 'gourmet' digna del principal destino de lujo en el Caribe.

'La rica historia de Dorado Beach fue una inspiración excepcional para exponer un menú innovador y audaz que celebra el legado de la gente y la cocina que le dio forma a este destino único, a la vez que me animó a compartir algunas de mis propias historias', dijo José Andrés. Mi Casa celebrará las numerosas influencias de la deliciosa gastronomía puertorriqueña con un toque de influencia española. El menú se inspira en recetas autóctonas, la más alta calidad de ingredientes locales y los sabores exquisitos del Caribe, para una travesía culinaria sin igual y a sólo pasos de la orilla del mar. Andrés añadió, 'Puerto Rico es el lugar idóneo de encuentro entre España, el país de donde vengo, y América, el país al que ahora pertenezco. El lugar de encuentro de dos mundos donde la magia puede ocurrir.'

Tomando como inspiración el diverso paisaje culinario de la Isla, los comensales disfrutarán de un menú cuidadosamente creado que incluye mariscos de la pesca local y platos de vanguardia. Los platos ligeros y platos especiales enfatizan los ingredientes de granjas locales, uniones sabrosas y un novel estilo exclusivo, comenzando con una selección de aperitivos y tapas de origen puertorriqueño y español, incluyendo ostras piña colada; guayaba con jamón ibérico; y delicados conos de queso de cabra del país y papaya verde. Platos destacados exaltan clásicos redefinidos pero tentadores, tales como un delicioso bacalao con avellanas cocinado con sazones isleñas e inspirado en el primer libro de cocina puertorriqueña, El Cocinero Puertorriqueño; lechón de guavate, una sabrosa interpretación del plato tradicional de la región; y el asopao de langosta, un clásico arroz espeso con mariscos.

Los postres le rinden honor a las frutas y sabores autóctonos que incluyen clásicos como el tembleque puertorriqueño y una interpretación moderna de la tierrita.

La selección de tragos y bebidas de Mi Casa es reflejo de la variada cocina del restaurante y expone una gama de cocteles tradicionales y artesanales que enfatizan la rica historia del ron puertorriqueño. Un portafolio de ofrecimientos selectos y favoritos locales incluye 30 variedades de ron de colección, mientras que una amplia lista de vinos internacionales complementa los sabores complejos pero exquisitos, con 200 etiquetas y casi 20 vinos superiores servidos por copa, de las regiones más prestigiosas del mundo.

El renombrado arquitecto español, Juli Capella, colaborador creativo y amigo cercano del chef, une esfuerzos con la cocina innovadora de Andrés y su equipo de ThinkFood Group para supervisar el diseño del restaurante, que crea un ambiente interactivo y cautivante en Mi Casa. Con su sede en Barcelona y reconocido por su estética de diseño creativa y única, la visión de Capella evoca los elementos naturales del agua y la luz, complementando la cocina de Andrés a la vez que crea un espacio artístico inimitable, que sumerge a los comensales tanto en la cultura puertorriqueña como en la española a través de diversas colecciones de arte de diferentes partes del mundo.

Acerca de Dorado Beach, un Ritz-Carlton Reserve

La marca Ritz-Carlton Reserve presenta resorts exclusivos y sin igual en los lugares más idílicos del mundo, cada uno con personalidad distintiva y sentido de pertenencia. Dorado Beach, un Ritz-Carlton Reserve, es la segunda propiedad a nivel mundial en este portafolio exclusivo, junto a Phulay Bay en Krabi, Tailandia del Sur. Ubicado en tres millas de costa caribeña con 1,400 acres de belleza natural, privacidad y lujo en el antiguo terreno de Laurance Rockefeller, Dorado Beach, un Ritz-Carlton Reserve, incluye 100 habitaciones y 14 suites de habitación sencilla, todos en la playa, además de Su Casa, la hacienda original renovada en su estilo original de los 1920s y que sirve como una villa VIP de cuatro habitaciones, frente a la playa. Dorado Beach también ofrece un spa botánico de cinco acres; el restaurante del premiado chef José Andrés; y Embajadores del Ambiente, un programa eco-educacional de Jean-Michel Cousteau. Para más información, favor visitar www.doradobeachreserve.com.

Sobre Jose Andrés

Nombrada una de las 100 personas más influyentes del mundo por Time Magazine en 2012 y 'Chef Sobresaliente' por la Fundación James Beard en 2011, José Andrés es un innovador culinario reconocido internacionalmente, apasionado defensor de asuntos de comida y problemas del hambre, autor, educador, personalidad de la televisión y chef / propietario de ThinkFood Group. TFG es el equipo responsable de conceptos gastronómicos de reconocido prestigio en Washington, DC, Las Vegas, Los Ángeles y Miami, incluyendo minibar por José Andrés, Jaleo en el Cosmopolitan de Las Vegas, y The Bazaar by José Andrés en el SLS Hotel Beverly Hills y South Beach. Él es el anfitrión de Made in Spain en PBS. Recientemente fue nombrado Decano del programa de Estudios Españoles en el Centro Culinario Internacional (ICC). Es profesor de 'Ciencia y Cocina' en Harvard y de un curso sobre alimentación y la sociedad en la George Washington University. Andrés es el fundador de la organización sin fines de lucro Central World Kitchen, embajador culinario de la Alianza Mundial para Estufas Limpias y miembro de la Alianza Culinaria del Departamento de Estado de EEUU y de la American Chef Corps.

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