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La comida boricua brilla en el repertorio musical navideño

En la famosa canción de Ramito, 'Honra y Cultura', las voces nacionales de Lucecita Benítez y Antonio Cabán Vale 'El Topo', invitan al intercambio cultural a traves de la música.

'Canta la música tuya, que yo cantare la mía', dice el popular número musical que exalta algunas costumbres melodiosas de Latinoamerica, el resto del mundo, y por supuesto, Puerto Rico.

Pero, qué tal si se altera un poco la letra para promover el intercambio cultural a través de la comida autóctona boricua?

'Dame la comida tuya, que yo te daré la mía', podría ser la nueva versión de la canción.

Sin duda, la Navidad se presta para este tipo de temas y la música de la época puede ser la mejor aliada de quienes deseen aprender más sobre la cultura y costumbres puertorriqueñas.

No hay que pasar mucho trabajo de investigación ya que el propio repertorio navideño boricua provee un caudal de información en torno a los sabrosos guisos que sobresalen en el menú de las tradicionales fiestas isleñas.

Sin pensarlo mucho, el clásico parrandero de 'Ese pobre lechón' brinda una pista inicial sobre la carne favorita para las fiestas.

'Ese pobre lechón, que murió de repente, con un tajo en la frente y otro en el corazón…', dice la canción que no falta en ningún jolgorio de la natividad borincana.

Y por si queda alguna duda de los malos hábitos alimenticios del boricua durante la Navidad, no se puede obviar el famoso asopaó' de gandules que se come en horas de la madrugada, ya sea minutos después de haber recibido al nuevo año o para cerrar algún fiestón de época.

'A las dos de la mañana, nos comimos un sopón, y se nos pegó un dolor, allá por la madrugada', narra otro clásico navideño de Puerto Rico.

Por si las moscas, Lucecita Benítez hace una invitación a comer más cerdo, aunque sea recalentado, a través de su éxito 'A comer lechón'.

'Póngase alegre compadre, mate al lechón. Pónlo en la vara comadre, pero bien peladito', canta Benítez. 'A comer lechón!'.

Ante tanta grasa y sabor, no es de extrañarse que tantos boricuas en la diáspora opten por visitar a su isla durante la Navidad.

Los boricuas del otro lao' del charco saben que el lechón y el sopón siempre va a estar acompañado por el coquito, el pitorro y alguna variante de licor típico. Por eso se hacen eco de las voces del Trío Los Condes y de Gilberto Santa Rosa, y desde los 'niuyores' cantan que 'me gustan las navidades, que sepan a Puerto Rico, comiendo pasteles y lechón asaó' y dándome unos traguitos'.

En caso de que la energía sea mayor y la fiesta esté cargada de grandes cantidades de víveres, las huestes navideñas pueden invocar al insigne nombre de Rafael Ithier y los muchachos de El Gran Combo de Puerto Rico, quienes muy gustosamente lanzarán su famosa invitación a 'La Fiesta de Pilito'.

'A comer pasteles, a comer lechón, arroz con gandules y a beber ron, que venga morcilla, venga de to', y que se chave to' compay, olvidemos to' ok, y a gozarlo to'', interpreta la voz de Jerry Rivas, junto al afinque musical el El Gran Combo.

Una fiesta como la de Pilito no suena mal en términos de su oferta culinaria, pero puede haber un leve problema. Lo cierto es que la economía isleña no está en su mejor momento, y aunque se desearía tener el mejor lechón y ron para las fiestas, en ocasiones el poder adquisitivo de algunas familias no es suficiente.

Ante ese dilema, el legendario cantante de la Navidad boricua, José Nogueras, tiene la solución con su novedosa propuesta de 'Guineíto con Corned Beef'.

'Y qué fue lo que serví? Guineíto con corned beef', explicó Nogueras en su famosa canción producida en la década de los 90.

Desde el tradicional lechón, hasta los pasteles y el embeleco de corned beef de José Nogueras, el boricua cuenta con su propio menú navideño. Asimismo, el visitante, turista y extranjero puede saber a qué atenerse y qué desarreglos deberá hacer en caso de visitar en Puerto Rico entre finales de noviembre y mediados de enero.