Un pequeño negocio que nació hace cuatro años, alcanzó superar los retos de la crisis económica del país. Valiendose del talento, de la consistencia y del esfuerzo han creado una decena de empleos nuevos, unas instalaciones llenas de creatividad y con una inversión capital de sobre 80 mil dólares, desde ya abre sus puertas en la Facultad de Derecho de la Universidad Interamericana de Puerto Rico, una nueva aventura empresarial: Arrope Derecho

Este es el segundo pequeño negocio de café que sigue los pasos de aquel que abrió sus puertas en la calle Consuelo Carbó en Río Piedras, de la mano de sus jóvenes dueños, Ricardo Carrero Rodríguez y Carlos Díaz Montes.

La Inter Derecho seleccionó el proyecto, que contó con una inversión de alrededor de 85 mil dólares para acondicionar el espacio de la antigua cafetería de la institución. Ahora cuenta con la vistosidad peculiar de Arrope, múltiples pizarras para que los estudiantes y la facultad utilicen en sus discusiones y estudios, además del delicioso 'Alegato', el café insignia creado especialmente para el establecimiento por el barista Alexis Sepúlveda, y diversos platos del chef ejecutivo Ángel Rivera y la chef gerente Diane Figueroa.

Arrope Derecho no solo representa el crecimiento de un pequeño negocio en momentos difíciles, sino un proyecto de vida de sus dueños, quienes becan empleados para sus estudios superiores e impulsan a que su equipo aprenda sobre empresarismo de cara a que ellos establezcan sus negocios propios.

'Queremos seguir creciendo porque queremos sacar a Puerto Rico del momento histórico en que nos encontramos porque sabemos que podemos y sabemos hacerlo, porque tenemos gente buena y gente dispuesta a darlo todo', dijo Carrero Rodríguez.

Por su parte, el decano de la Facultad de Derecho, Julio Fontanet, explicó que 'llenar este espacio tenía que ser algo concienzudo, algo que reflejara la perfección. La exigencia era que fuera una entidad 100 por ciento boricua, que se sientan como puertorriqueños y puertorriqueñas. Hubo 11 valientes, luego pasamos a cinco semifinalistas, de ahí pasaron a dos y de ahí se seleccionó la mejor propuesta'.

'Ver esa atmosfera (en Arrope, Río Piedras), ese ambiente intelectual, de tertulia, de algo especial, era algo que queríamos en la Facultad. Arrope refleja las cosas que los puertorriqueños podemos hacer con perfección', añadió Fontanet.

Arrope Derecho operará de lunes a sábado. Los detalles pueden conocerse en www.fb.com/arropepr, o al llamar al 787-200-6666.