La compañía de Carolina Catering Corporation DBA Sky Caterers solicitó al ingeniero Carlos Rodríguez Ríos, director del Departamento de Permisos Urbanísticos del Municipio Autónomo de Carolina, que no permitan que se construya una planta de hormigón en el aeropuerto internacional Luis Muñoz Marín.

Empleados de la compañía sostuvieron que es altamentepreocupanteque se construya una planta de hormigón sin los permisos requeridos en el Sector Central del Aeropuerto Internacional Luis MuñozMarín, lo cual según se alega, pone en grave peligro los alimentos que se lesirvena todas las líneas aéreas por parte deSkyCaterersCorporation, a los empleados del aeropuerto y a los consumidores y a las comunidades.

En la querella. realizada por José W. Vázquez Matos, se plantea que la planta de hormigón que se encuentra frente a la calle donde ubica la cocina industrial de Sky Caterers, está perjudicando a la compañía que confecciona alimentos debido al patrón de vientos que prevalece en el área y ''según corroborado por experiencias anteriores la ubicación y la operación de la planta de hormigón en el área ocasiona que el particulado de polvo de cemento sea arrastrado directamente hacia la cocina industrial de Sky Caterers''.

En la denuncia de Vázquez , se expone que la planta de hormigón ocasiona un grave peligro a la calidad de los alimentos que allí se preparan a los consumidores y a los empleados que allí laboran . En dicha cocina se preparan las comidas que sirven las principales aerolíneas que operan en el mercado de Puerto Rico, tales como Delta, Américan Airlines, JetBlue , Media Copa y otros.

Según reza el escrito 'la cocina industrial del lugar posee las autorizaciones certificaciones tanto federales como estatales requeridas para la confección de este tipo de comidas para aerolíneas y aviones. Anteriormente, aproximadamente para el 2005, la autoridad de los Puertos de Puerto Rico estableció en el mismo predio una planta de hormigón que le ocasionó múltiples daños a la operación ya que entonces la situación desembocó en la en la presentación de un pleito bajo el epígrafe en Services Incorporated y otros vs. la Autoridad de los Puertos de Puerto Rico y otros ante el tribunal de primera instancia sala de Carolina. Como parte del pleito se hizo un análisis del patrón de vientos en el área lo que condujo la implantación de medidas de mitigación y correctivas incluyendo reubicación de la planta de hormigón entre otras medidas.'

Entre tanto, en la querella se ha planteado que el Sector Central a pasos de la cocina industrial constituye un foco principal de emisión de materia articulada y la misma tiene un efecto adverso y dañino directo sobre las operaciones de preparación de comida, en atención a ello se ha solicitado que se tomen las acciones y las medidas necesarias para detener la instalación de la planta de hormigón y que no se emitan los permisos de construcción operación o uso de la misma o de haberse emitido a que se dejen los mismos sin efecto para salvaguardar la salud de los consumidores.