En Boga Restaurante & Gastrobar abrió sus puertas hace solo cinco semanas y, haciendo honor a su nombre, que se define como algo que está de moda, ya se presenta como uno de los favoritos entre los más exigentes comensales, cosa que no es rara, puesto que su dueño es el reconocido Chef, Pedro Torres.

Pedro lleva muchos años deleitando con sus platos emblemáticos y únicos en reconocidos restaurantes, entre los cuales sobresalen sus dos anteriores, Sangría <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>& Fondue, en Cidra, y Sangría Global Cuisine, en Rio Piedras, en los cuales trabajó por seis años. /p

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strongEn Boga/strong es un lugar singular, situado en lo que antes fuera un almacén de muebles, con techos altos, de donde cuelgan enormes lámparas de metal en colores y sus paredes decoradas con enormes cuadros y pinturas modernas, en algunas puedes encontrar el menú y en otras, mensajes y diseños del propio Pedro y de algunos de sus clientes. Mesas con manteles de papel rojo, aportan al ambiente moderno y distendido del lugar./p

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strongQué se come?/strong/p

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La comida de strongEn Boga Restaurante y Gastrobar/strong se caracteriza por la comida puertorriqueña en una fusión especial y única de Pedro Torres, quien usa ingredientes frescos del país, combinándolos con ingredientes y métodos de diferentes culturas./p

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Nos dice Pedro: 'Combino varios sabores para, con esa fusión, crear un solo y nuevo sabor'./p

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Yo, personalmente, he seguido su trayectoria durante muchos años y creo que Pedro logra el balance perfecto de sabores, sin que ninguno sobresalga sobre los otros, para crear el suyo propio. Cabe mencionar que, a veces usa algunas técnicas de la cocina molecular./p

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De los aperitivos probamos el Cubanito Spring Roll, los Mini Struddel de Chorizo y Queso Gouda, las Croquetas de boniato y batata y las Croquetas de lenguado con alioli de azafrán. Estas últimas no estaban en el menú. Los aperitivos oscilan entre $7.00 y $10.00./p

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Luego, de los platos principales, probamos el Filete de Dorado con 'crust' de chicharrónstrong, /strongsobre una cama de risotto de gandules y una salsa de guisantes, el Cerdo Confitado, en una salsa de Oporto, guayaba y mostaza, sobre un majado de papas, los Camarones sobre Risotto parmesano, espinacas y salsa Bechamel de longaniza y vieiras pequeñas, y las Chuletas de cordero con migajas de queso de cabra y espuma de tamarindo acompañados de croquetas de boniato. Los platos principales fluctúan de $18.00 a $28.00, pero todos tienen un precio especial por medias porciones, que fluctúan de $10.00 a $14.00./p

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Para endulzar la velada, Las barriguitas de Vieja con dulce de leche, la Panacotta de coco, mango fresco y perlas de limón y el Budín de Mallorca con guayaba, queso del país y helado de vainilla./p

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strongBoga Restaurante y Gastrobar, /strongse encuentra en la Ave. De Diego #308 (Frente a Aurorita's) en Puerto Nuevo, San Juan. Aceptan las principales tarjetas de crédito. Abre de martes a jueves de 11:30 am a 10:00 pm, viernes de 11:30 am a 11 pm, sábados de 3:00 pm a 11:00 pm, y domingos de 12 md a 9:00 pm./p

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Puede llamar para reservar al teléfono 787-967-2244 o a través de su correo electrónico, a href='mailto:enbogarestaurante@yahoo.com'enbogarestaurante@yahoo.com/a o en su página, www.enbogapr.com./p

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Para comentarios y sugerencias: a href='mailto:lizetteperezpr@live.com'lizetteperezpr@live.com/a/p

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strongCalificaciones:/strongbr /

Ambiente: )))br /

Comida: ))))br /

Servicio: )))br /

Estacionamiento: )))/p

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strongPuntuaciones:/strong/p

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) Puede Mejorar/p

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)) Bueno/p

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))) Muy Bueno/p

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)))) Excelente/p

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