El domingo del Super Bowl es el segundo día de más consumo en Estados Unidos, siguiendole los pasos al Día de Acción de Gracias, y es fácil que las personas se enfermen por alguna intoxicación alimentaria.

Para evitar la transmisión de enfermedades transmitidas por alimentos la Administración de Drogas y Comidas federal (FDA por sus siglas en ingles) dio una lista de recomendaciones para el trato de la comida previo al juego de esta noche.

LIMPIE y lave las superficies de la cocina, los utensilios y las manos antes de preparar o servir alimentos y lave todos los productos, incluidos los productos que planea pelar, como los aguacates.

SEPARE las carnes crudas y las carnes de aves (y sus jugos), desde alimentos cocidos hasta alimentos listos para el consumo, como frutas y verduras.

COCINE la carne y el pollo hasta que alcancen la temperatura correcta, usando un termómetro para alimentos.

REFRIGERE los alimentos cocinados y preparados si no planea consumirlos de inmediato.

PARA SERVIR, mantenga los alimentos fríos a una temperatura de 40°F o menos y los alimentos calientes a 140°F o más.

-- En lugar de utilizar cuencos grandes para servir, sirva chile, guacamole, salsa y aderezos en recipientes más pequeños, y ofrezca cucharas para servir y platos pequeños para reducir la posibilidad de que los invitados coman directamente de los cuencos.

-- Prepare varios recipientes pequeños con antelación y mantengalos fríos en el refrigerador o calientes en el horno (a 200-250°F) hasta el momento de servirlos. Reemplace los cuencos de servir con otros limpios a lo largo de la fiesta.

-- Deseche cualquier alimento perecedero que haya estado fuera a temperatura ambiente durante más de dos horas y tenga los reemplazos listos al medio tiempo del juego.

¡Haga que la seguridad alimentaria sea una prioridad en el día del juego!